原料

肥牛卷: 一包， 金針菇: 半斤， 燈籠泡椒: 五六個，剪開

步驟

1燒開一鍋水，不用太多。夠燙菜就行。快開的時候撒一把鹽進去，稍微多些。

2燙肥牛卷，肥牛卷變色之後馬上撈出來。口感是最好的。燙火鍋同理。

3撇去浮沫，放泡椒和金針菇。等水再滾開就可以撈出來裝盤了。

小技巧

燙菜這種事，火候稍欠的時候，口感最好，但是火候只要稍過，就基本上廢了。所以我還是小貼士，我就說這麼多。