原料
老鴨: 一隻， 香菇干: 20顆， 荔枝干: 10顆， 大蒜: ， 老薑: ， 黃酒: ， 生抽醬油: 一勺， 白糖: 1克， 鹽: ， 油: ， 雞精: 1小勺
步驟
1提前泡發香菇乾和荔枝幹，老鴨剖洗凈，去毛及內臟，去尾，老鴨切小塊放入沸水中煮3分鐘老鴨取出涼水洗下瀝干水倒入黃酒和醬油攪拌放至半小時。
2大蒜和生薑
3泡發的荔枝
4泡發的香菇
5鍋里熱油放入姜蒜鹽翻炒老鴨
6炒干水分在倒入黃酒翻炒，黃酒按這個步驟在倒兩次翻炒
7炒至這個顏色放入準備好的香菇和荔枝
8翻炒後
9倒入熱水燒開
10倒入高壓鍋悶燒20分鐘即可
小技巧
老鴨不老高壓鍋燒18分鐘就可以，一般20分鐘。
