雞大胸: 2/3塊， 蘆薈: 5一6片， 胡蘿蔔: 1根， 玉米粒: 適量， 蔥: 一小段， 鹽: 適量， 澱粉、嫩肉粉: 適量， 胡椒粉: 少許， 食用油: 適量， 料酒: 適量
1蘆薈切丁沸水焯一下 ，胡蘿蔔切丁，和玉米粒一起也入沸水焯一下。蘆薈焯水後盛出來會有很多的水，要濾一下！
2這一步，我習慣加一點鹽一起焯，看個人習慣吧！也可以不加，蔥最好是用蔥綠的部分。切小段備用！
3取2/3塊雞胸肉，片成兩片，切成大拇指指甲蓋兒那麼大的肉丁兒。
4加入嫩肉粉，少量的鹽和食用油一起拌勻，我不寫鹽量的原因是每個人吃的味道不一定是一樣的。可以一點一點的加，直到你覺得鹹淡適中。甚至稍淡一點也可以。
5熱鍋加油，四五分熱的時候將雞肉丁下鍋劃散，發白的時候加入焯好水的蘆薈丁，胡蘿蔔丁和玉米粒，炒一分鐘左右再加入蔥一起炒，加入適量的鹽，味精，胡椒粉調味，到一點點料灑，翻炒一分鐘左右關小火，用冷水調一點澱粉勾薄芡。裝盤即可！
凡是註明適量的東西都是根據自己的喜好來添加多少的，就像配菜有的人喜歡吃肉，他可能就會多加肉。有的人喜歡吃菜，她可能就喜歡多加菜。做菜在一定範圍內是比較靈活的，只要自己喜歡就好！