姜蔥雞(新手版)

原料

三黃雞: 半隻, 姜: 5g, 蒜: 四瓣, 蔥: 適量

步驟

1雞斬成小塊(如果家裡有個男人會幫你斬的話就建議做好再斬)用開水洗去血水

2擺盤,抹上細鹽,上面放上薑絲,建議多點,去腥…水開上鍋蒸20分鐘(視雞的大小而定)

3接下來做蘸料…姜蔥蒜剁成茸,熱鍋加油,多一點油,油七成熱時倒下姜蔥蒜茸,馬上關小火,加上鹽(可以多加點,因為雞基本上沒啥鹹味)…關火…

小技巧

這道菜才的重點在於蘸料,記得一定要油多,不要讓姜蔥蒜茸黑點…最後可以加一點麻油,不喜歡的可以不加…


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