原料

雞脯肉: 1塊， 胡蘿蔔: 1個， 西蘭花: 半個， 壽司海苔: 1片， 姜蔥: 適量， 洋蔥: 適量， 大蒜: 適量， 高湯: 適量， 鹽: 少量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 花椒: 適量， 八角: 適量

步驟

11、準備材料,雞肉洗凈,西蘭花掰成小朵洗凈,胡蘿蔔去皮切成細絲,洋蔥大蒜切成末備用

22、將雞脯肉對半片開，成兩片

33、用牛排捶或刀背將雞肉拍松

44、放上半張壽司海苔,再放上一些胡蘿蔔絲，緊緊地捲起來

55、用棉線紮好

66、將紮好的雞肉卷放入鍋中，加點鹽、料酒、胡椒粉、生薑、花椒、八角，加水加蓋煮開5分鐘關火，再悶上幾分鐘

77、這時候準備西蘭花濃湯，起油鍋，放入蒜末和洋蔥末爆香

88、加入西蘭花翻炒幾下，再倒入一碗高湯加蓋煮兩分鐘

99、最後調入少量鹽和胡椒粉

1010、稍涼後留兩小朵備用，其餘放入料理機打成西蘭花濃湯，

1111、這時雞肉卷也煮好了

1212、將雞肉卷棉線解開，兩頭切掉一點，中間斜切

1313、將西蘭花濃湯倒入碗中，雞肉卷斜切部門朝上

1414、中間放兩朵煮過的西蘭花即成