簡介

簡單美味，快來試試吧

原料

裡脊肉400g、黑木耳、青椒1個、肥肉少許、鹽、醬油、醋、姜、蒜、料酒、澱粉、花椒、尖椒、豆瓣醬

步驟

1、將肉洗凈，肥肉切小片，裡脊肉沿肉的紋理切成粗細均勻、長短一致的絲兒。 2、黑木耳切絲、青椒切絲備用。 3、將切好的裡脊肉加入適量澱粉和水，澱粉不要太多，水要一點一點加至澱粉水正好裹住肉絲。 4、姜、蒜、辣椒切好備用。 5、將肥肉倒入鍋內，中火煉出油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。（豬油中花椒、辣椒多炸一會也不會糊） 6、將瘦肉倒入鍋內快速翻炒，斷生後加入木耳絲、青椒絲、料酒、豆瓣醬和適量鹽炒至入味即可。（如果有紅辣椒加一點進去當然更好看啦）

小技巧

1、肉絲一定要短時間用大火炒，那樣才容易鎖住水分啦！ 2、辣椒花椒可以根據個人的口味去調整，個人比較喜歡麻辣，不喜歡的就不用放啦！