原料

芝士: 2片， 洋蔥: 半個， 鹽: 50克， 火腿: 1根， 蔥姜蒜: ， 生抽: 一湯匙， 胡椒粉: ， 蒜蓉辣醬: 一勺， 海鮮丸: 適量， 醬油: ， 黑胡椒: ， 料酒: ， 茄子: 一根

步驟

1把茄子切條，調醬汁（放入三分之一蔥姜蒜，豆瓣醬，鹽，黑胡椒，五香粉，生抽，醬油）蔥姜炒香倒入茄子，然後倒入醬汁，加大半碗水，待粘稠加入剩餘蔥姜蒜。

2鍋內熱油，把洋蔥倒入，海鮮丸切小塊，放入隔夜米飯，加生抽，鹽，炒勻，最後倒入炒好的茄子

3把飯一層一層倒入烤盤裡，一層飯一層火腿片，最後撒上芝士片，烤箱預熱180度10分鐘。

小技巧

一定看好烤箱，時間太久芝士片就硬了，炒飯的時候不要加太多鹽，因為茄子裡加了還有醬會很鹹的。