雞腿: 5， 蔥姜蒜: 適量， 韭菜: 十根， 老抽: 2勺， 生抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 鹽，雞精，味精: 適量
1雞腿提前腌好（蔥姜蒜鹽食用油），材料備齊
2鍋內放入冷水，放入雞腿，待水開後煮一會兒，把血煮出來，雞腿過涼水
3鍋內放油，冷油時放入白糖，等白糖化開後放入雞腿。中火化糖即可，大火會焦
4放入雞腿和蔥姜蒜爆炒 蔥姜蒜我喜歡剁碎一部分，留一部分整的感覺這樣比較香
5大概爆炒兩分鐘後放入開水，放入2勺老抽，1勺生抽，2勺蚝油，沒過雞腿，大火燒開，放入一半韭菜
6大火煮15分鐘，期間我把煮出來的血沫和油都撇出去了，然後又放了一次鹽
7倒入砂鍋後換小火，放入另一半韭菜，小火燉20分鐘即可，臨出鍋前倒入少量雞精和味精
雞腿事先切幾個口子，好入味 樓主今年23歲，正在學下廚，歡迎大家猛烈提意見??