蔥: 兩段， 姜: 兩片， 蒜: 五瓣， 干辣椒: 5顆， 乾花椒: 10粒， 辣椒粉: 兩匙， 花椒粉: 兩匙， 鹽: 少量， 白芝麻: 一匙， 差點忘了菜籽油: 適量
1鍋燒熱，放入菜籽油，調小火。放入蔥姜蒜、干辣椒、乾花椒煎大約30秒至一分鐘，直至微黃。一定要小火小火小火，重要的事情說三遍，不要煎糊。煎的過程中會聞到香味，好興湖～～
2準備一個碗，裡面裝上辣椒粉、花椒粉、白芝麻，加上少許鹽。
3待第一步中的各種東西煎得差不多時，關火，稍微放涼一下（不要太涼），在第二步準備的碗上面加一個小的網篩，將鍋里的油倒入碗中，你會聽到刺啦刺啦刺啦的聲音，好興湖～～～～
4辣椒油三部曲結束，接下來就是將做好的辣油放涼，裝入瓶中，放在冰箱裡，就可以隨時拿出任何想拌的東西來吃啦。放幾張用這個辣椒油做的菜，拌著這個我能吃多吃好多米飯（驚訝臉）
5涼拌麻辣胡蘿蔔
6麻辣豆芽雞蛋炒麵
7麻辣口水雞
1.關於油溫掌握，沒有訣竅，只有自己多試幾次才能掌握。 2.有朋友說青花椒比干紅花椒好，這個我信。盆友還說，黑芝麻比白芝麻更香，這個我木有試過，感興趣的盆友們可以嘗試下。