紫薯餡: ， 紫薯泥: 300克， 黃油: 100克， 糖: 100克， 牛奶: 60克（看餡濃稠可以自己增減）， 鹹蛋黃: 10個（可以一分二）， 水油皮: ， 麵粉: 300克， 豬油: 120克， 水: 150克， 糖: 30克， 油酥: ， 豬油: 180克， 麵粉: 180克
1紫薯洗凈切塊上鍋蒸熟
2加入糖黃油牛奶用料理機攪拌均勻
3鹹蛋黃噴點朗姆酒去腥
4把鹹蛋黃包入紫薯泥中
5包好備用
6把水油皮和油酥揉好，分成水油皮60克，油酥36克，用保鮮膜蓋好醒15分鐘左右
7把油酥包入水油皮中收口朝下放置
8繼續保鮮膜蓋好醒一會
9擀成牛舌狀
10捲起醒一下再擀開捲起
11用刀中間切開（看看紋路漂亮吧）
12把紋路整齊的一面朝下輕輕把皮擀開包入紫薯鹹蛋黃餡（記得要輕輕的哦，避免紋路消失）
13烤箱調到200度40分鐘（根據自己烤箱溫度自己調節哈）
14紋路漂亮吧
15不錯吧！
16酥的掉一地渣！