原料

茉莉花牌米飯　約200克 黑芝麻　3茶匙

步驟

一、將溫暖（不要太熱，會燙爪子）米飯放入透明薄膜里，揪起周圍的邊緣，形成袋子形，用手搓爛米飯，米飯太冷和太硬，否則不容易成團和出粘性，如果是剩飯，先暖一暖； 二、加入炒過的黑芝麻，攪拌均勻； 三、在案板上刷一層薄薄的油，以免粘底，揪一團米飯，用剛才用過的透明薄膜蓋住； 四、用直柱形面棍壓成薄片，大約2-3毫米厚； 五、用曲奇模壓形，邊角料搓成團再壓成片，再壓形，也可刀劃開一塊塊，這樣更會少邊角料，操作得快些； 六、開油鍋，中小火，油四至成熱時炸，炸至金黃色即可。