原料

草菇: 適量， 香菇: 適量， 杏鮑菇: 適量， 金針菇: 適量， 平菇: 適量， 香茅: 兩顆， 檸檬葉: 5片， 香蔥，香菜，薑絲: 適量， 青菜椒，紅菜椒: 各一個， 椰漿: 50g， 泰國買回來的咖喱粉: 一小包

步驟

1各種菌類切塊，瀝干水分。青紅菜椒切小塊。香菜，香蔥，香茅切段。檸檬葉剪細絲。

2蔥段，香茅，薑絲用熱油爆香。放入菌類翻炒至微軟，放入咖喱粉繼續翻炒。

3菌類翻炒至軟，有水分析出時放入椰漿+水燜至水滾。放入檸檬葉。調味，起鍋前放入香菜即可。

小技巧

咖喱粉是之前去泰國買回來的。一小包可以煮一公斤肉的。我覺得菜也應該可以吧。喜歡用咖喱汁拌飯可以多放點椰漿，香一點。調味的時候加一點點糖，味道更佳！本人不喜歡放味精，雞精什麼的~沒有秘訣，人人都可以動手的簡單美味素菜！