原料

高筋麵粉: 400， 水: 230， 抹茶粉: 20， 砂糖: 40， 鹽: 6， 酵母: 6， 紅豆: 適量， 戚風蛋糕體: 2cm厚度10cm方形， 麵包醬: 黃油，低粉，糖粉，雞蛋同等比例拌勻

步驟

1將所有原料除紅豆外，放在一起打到滿筋（出手膜）後，用保鮮膜包起來一次醒發

2手指沾麵粉或油按壓麵糰不回彈，分割整形，220g一個小麵糰。

3讓小麵糰略鬆弛後，擀成薄片，儘量薄點但不要擀透。將準備好的戚風蛋糕體包住

4四面用刀劃開，包在裡面的整體向里折，外面的兩側劃出均勻的長條，中間散些紅豆

5包好後可以放醒發箱裡醒發5--10分鐘，或者放室內噴些水霧靜止20分鐘左右。這個時間可以做麵包醬。

6靜止好後，對角擠麵包醬散花生碎或者再加點紅豆。180℃（依個人烤箱調節）烤17分鐘左右，看顏色出爐。涼半小時與擠麵包醬相對的對角切開

小技巧

紅豆之前我也是直接加到面里的，後來擀麵的時候都壓碎了。如果自己吃方便直接放面里，整碎都一樣。如果想美觀可以後散。