原料

芋頭1顆，牛絞肉100公克，洋蔥1/2顆，鹽少許，低筋麵粉適量

步驟

1.芋頭去皮、切片，放入蒸籠中以大火蒸至熟軟，取出搗成泥；洋蔥切末，備用。 2.將牛絞肉、作法1的洋蔥末、鹽加入作法1的芋泥中攪拌均勻。 3.把作法2拌好的芋泥捏成芋球狀，表面沾裹低筋麵粉，備用。 4.取一油鍋，油溫加熱至180℃，放入作法3的芋球炸至表面成呈金黃色撈起、瀝油即可。