原料

茄子: 1個， 土豆: 1個， 青椒: 2個， 澱粉: 勺， 糖: 克， 鹽: 克， 生抽: 勺， 蔥蒜: ， 料酒:

步驟

1土豆切小塊入水，茄子洗凈表皮，去蒂切滾刀塊（旋轉刀法），撒上少量澱粉鋪勻。青椒切塊。蒜末蔥花切好

2調汁：2勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，少許白糖，澱粉一勺，4勺開水。

3寬油燒至七成熱，土豆瀝干水後，中火炸較熟，加入茄子，多炸會兒炸軟炸熟，加入青椒，稍微翻炒盛出。

4一點底油煸香蔥蒜，加入調汁，待收汁濃稠，加入地三鮮大火炒勻出鍋。