豆腐: ， 食鹽: 適量， 蔥花: ， 干辣椒: ， 姜: ， 蒜: 一顆， 料酒: 少許， 醬油: 少許， 糖:
1在鍋中倒入適量的油，將切好的蔥姜蒜倒入，加少許鹽，稍微翻炒（目的：煎豆腐時能很快入味）
2將切好的豆腐塊放入煎至成金黃色。
3再加少許鹽，隨後倒入少許料酒、醬油、糖，翻炒均勻。
4放入少量水，蓋上鍋蓋，進行收汁。起鍋完成。