餃子皮: 6張， 雞蛋: 3個， 蔥: 1根， 精鹽: 1g， 油: 適量， 花邊工具:叉子: 1把
1準備材料～
2蔥洗凈切成末，裝入碗內，加入精鹽，混合均勻成蔥鹽末～
3兩個餅皮為一組落在一起～ 用叉子在餅皮一圈壓花邊～ 隔一段距離用叉子往裡推一下(如圖)～ 依次壓好3/4花邊，留個小口～
4將雞蛋的蛋清蛋黃分離，留著蛋黃在蛋殼中，在花邊餃子皮中放入適量蔥鹽末，在倒入一顆蛋黃～
5將收口封好(依然壓好花邊)～
6平底鍋內倒適量油，放入灌餅，轉小火烙至～
7煎至一面定型金黃，翻面繼續煎另一面～
8烙至兩面金黃酥脆即可～
9太陽花☀～
10切開好有食慾……
11再來一組，美嘞～
12剩的蛋清做了雞蛋軟餅: 剩蛋清加入一個雞蛋加入適量精鹽，蔥末少許清水，打散成蛋液，平底鍋內倒適量油，倒入蛋液轉小火煎至，煎至兩面熟透即可～