簡介

香甜可口，飯後小甜點。

原料

１，柿子（熟透的軟的），２，麵粉（也可以加點糯米粉，如沒有可不加），３，紅豆沙（買的現成的）（也可不加餡料），４，油

步驟

１、把柿子裡的果肉肉挖出來，儘量打散，如有些小舌頭散不了也沒事。 ２、加麵粉倒柿子果肉中，和成麵糰狀。 ３、可以醒一會也可以不醒，反正是現做現吃。 ４、把麵糰分成大小均等的幾份。 ５、把小麵糰揉成球，壓扁，包入豆沙餡，（如不加餡料可忽略此步）包入後按成小餅狀。 ６、如想做的好看些，可以模具按出不成的形狀，也可直接就是小餅狀。 ７、鍋中倒入少許油，油熱後就可以下鍋煎咯。注意火別太大，不然容易糊。 ８、兩面金黃就可以出鍋咯，趁熱吃。

小技巧

餡料可以隨意。 因為是通過西安小吃柿子餅改良得來的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之類的，大家隨意。 涼後吃不如剛出鍋的香。 所以用料都沒有量是多少。我用了兩個大柿子，大概做出了三十多個梅花餅吧。呵呵。 我覺得就是和面和按出形狀費點時間。 之前做過一回柿子餅，很成功，這回做成了形狀，更可愛，呵呵。