原料

麵皮材料: ， 玉米粉: 70g， 奇亞籽: 5g， 普粉: 210g， 酵母粉: 3g， 菜餡材料: ， 牛奶: 170g， 白莧菜(嫩): 適量(一小盆)， 北豆腐: 半塊， 開洋: 適量， 調料: ， 鹽、五香粉、蔥姜粉: 適量， 香油: 適量

步驟

1發麵 1、用溫熱牛奶將酵母粉調開， 2、把玉米粉、奇亞籽和普粉混合均勻。一邊徐徐加入酵母牛奶水一邊攪拌麵粉。 3、繼續加入剩餘的牛奶，一邊加一邊攪拌。     注意：最後10g牛奶根據麵糰的情況添加。 4、揉成光滑麵糰，加蓋置溫暖處發酵 5、一發後(夏季1小時)，取出揉五分鐘，放回容器繼續發酵半小時。

2菜餡準備 1、白莧去老莖，摘好洗凈汆燙，擠干水分，切碎 2、北豆腐沖洗乾淨切小塊 3、開洋泡發(2小時)，去硬皮洗凈，切碎 4、將處理好的白莧、北豆腐、開洋混合調入五香粉、蔥姜粉、鹽最後加入香油拌勻

3菜糰子 1、將麵糰揉五分鐘排氣，分成八份(60g) 2、擀成略厚(如圖)麵皮 3、加入菜餡，輕輕按實。右手托，左手食指拇指虎口處輕輕慢慢收口，捏嚴朝下滾圓即可 4、蓋上保鮮膜，靜置二十分鐘

41、蒸鍋多水，大火燒開 2、加入屜布加入菜糰子蓋蓋，待水再次沸騰後十五分鐘關火。燜兩分鐘，取出

5哈哈，可以開動了?