啤酒燜翅根(琺琅鍋版)

原料

雞翅根: 500克個, 啤酒: 一罐, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺, 白糖: 1勺, 蔥姜蒜: 適量, 小朵新鮮香菇: 10朵

步驟

1雞翅根用流動水不斷沖洗到無血水,瀝干、香菇洗凈、蔥切段、姜和蒜切片

2小火預熱空鍋2分鐘後、入一湯匙食用油燒熱、轉中火、放入蔥姜蒜爆炒出香味

3加入瀝干水分的翅根不斷翻炒至表皮變色收緊、邊緣有些焦黃

4加1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、翻炒上色

5倒入一罐啤酒大概三百毫升、加入香菇一起煮開

6加蓋小火燜煮30分鐘後收汁即可

小技巧

用其他鍋具烹飪此道菜、加啤酒沒過雞翅根、小火燉熟後大火收汁即可


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