嫩雞: 一隻或半隻， 鐵觀音: 20克， 姜蔥蒜: ， 鹽: ， 醬油: ， 白糖:
1鍋里放水，待水開後，放入茶葉，煮成茶湯
2把整雞放入鍋里，先大水燒開，加入薑片，適量的鹽，然後調小火燉
3整雞燉至肉質酥爛，撈起放入盤中
4炒鍋里加花生油，蔥蒜炒香，放少許醬油，加兩勺燉雞的茶湯，加點白糖調味，淋到雞肉上