麵粉: ， 涼白開: ， 黃瓜: ， 胡蘿蔔: ， 雞蛋: ， 蝦仁: ， 蔥: ， 蒜: ， 鹽: ， 香油:
1取一隻黃瓜刮下來一層薄薄的黃瓜皮，放入攪拌機和一點清水一起攪拌成「色素」和面水，攪好頓一下顏色更深哦，然後過濾掉殘渣只要液體
2取兩個盆分別用清水和「色素」水和兩坨面，白色略大或等量均可。和好放置一邊保鮮膜蓋上稍微醒一醒
3面醒著就開始做餡了。黃瓜胡蘿蔔切小丁，加鹽煞出水倒掉水。
4鮮蝦洗凈剝抽蝦線，稍微在沸水裡過一下，這樣一方面不會讓蝦肉變爛，也有殺菌作用，弄好的蝦切成段。雞蛋打開，鍋里上油倒蛋液鏟子翻炒一下，剛剛沒有液體時就關火打散成出。切蔥花蒜丁都放在餡料碗里，放鹽加香油，和一和！
5黃瓜麵糰擀成長方形厚片，白麵糰滾成粗條。白麵條放在黃瓜厚片上滾一圈，然後搓一搓就結合到一起了，如果麵糰太乾和不到一起可在結合處微微抹一點水就好了。豎向切丁，按平就成了圖中的面劑子，擀成圓形皮
6餡兒放到麵皮中間，對向掐在一起，兩頭折進去一點之後兩隻拇指一掐就一個了！不是特別好看，可是真沒有老媽的手藝～繼續學習吧～
7水開順鍋邊下餃子，沸水就點涼水一圈，點三次，餃子向上浮在沸水中就是熟了，漏勺撈出來就開吃吧！