豆沙麵包

原料

黃油: 20克, 高筋麵粉: 200克, 蛋液: 25克, 水: 100克, 乾酵母: 4克, 鹽: 3克, 奶粉: 11克, 白糖: 20克, 豆沙陷: 120克

步驟

1將所有材料放入麵包機(如果沒有麵包機可以手揉,將麵糰揉到光滑階段),揉面功能15到20分鐘至表面光滑,然後加入軟化的黃油(注意黃油要自然軟化),揉到擴展階段,大概20分鐘,扯開麵糰,可以形成類似手套膜即可。

2將麵糰取出,蓋上保鮮膜進行基礎發酵(麵包機可以直接按發酵功能鍵)發酵一個小時。

3發酵麵糰的體積變為2至3倍,用手撮中間,不會反彈。

4將發酵好的麵糰取出,排氣,分成六等份,豆沙陷也分成六等份,包入豆沙陷,鬆弛幾分鐘,再將整形好的麵糰發酵30分鐘。

5將發酵好的麵糰刷蛋液,可以撒上芝麻,或者擠上沙拉醬,烤箱預約200度,約烤12分鐘,烤的時候最好根據烤箱而定,觀察麵包成色,大概十分鐘也可以。

6可以根據自己喜好整形,這款是擠了沙拉醬在表面的

7成品

8烤完後不吃的話,放涼些,用保鮮膜裝好紮緊,不用放冰箱,第二天會很鬆軟的哦。

9很鬆軟。


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