排骨: 適量， 蔥姜蒜 紅燈籠椒: 適量， 豆豉: 適量， 料酒 生抽: 適量， 白糖 鹽: 適量， 澱粉: 適量
1排骨用清水沖洗乾淨瀝干水分，切成小塊，放入盤子待用
2蔥姜蒜、紅燈籠椒、豆豉都切碎。
3中火加熱鍋油至5成熱，放入姜蒜末、豆豉碎，煸炒出香味盛出。
4將炒好的姜蒜末、豆豉碎放入排骨里，再加入紅燈籠椒碎、料酒、白糖、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻腌制15至30分鐘，我腌制了一下午了，這樣排骨更入味，也更嫩。
5將腌制過的排骨平鋪在盤子裡，大火燒開蒸鍋里的水。
6再放入排骨蓋上蓋子隔水蒸25至30分鐘即可出鍋。
7盤子裡多餘的湯汁倒入平底鍋加水澱粉勾芡一下。
8重新淋在排骨上，撒上香蔥即可享用！