主料：豆腐干300克，小麥麵粉200克， 輔料：雞蛋60克，青尖椒20克， 調料：醬油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒醬20克，植物油100克
1.將豆腐乾切成6片； 2.將雞蛋打散，放入醬油、鹽、胡椒粉、辣醬拌勻；將青辣椒洗凈，切絲放入開水焯一下； 3.將豆腐乾片放入加調料的雞蛋液中，取出再滾上一層麵粉； 4.將平底鍋內的植物油燒熱，放入滾上麵粉的豆腐乾片，逐個炸至呈金黃色撈出裝盤，撒上青辣椒絲即可。
食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。