原料

鹼麵條: 200g（兩人份）， 西紅柿: 一個， 黃瓜: 半個， 烤腸: 一根， 雞蛋: 兩個， 胡蘿蔔: 適量， 蔥: 適量， 蒜: 兩到三瓣， 干辣椒段: 適量（根據自己口味調整）， 鹽: 半勺， 糖: 三勺， 生抽: 一勺， 味極鮮醬油: 一勺， 李錦記蚝油: 一勺， 純花椒麵: 適量

步驟

1水燒開放入鹼麵條，再次水開後盛出，過冷水，拌入食用油，待用。

2將準備好的配菜改刀，備用。因為做的是早餐，只做了炒麵，所以菜放的較多，如果是飯店的話，估計就放一點菜了。

3蔥蒜切碎，加點干辣椒段。

4雞蛋加入一勺水，打散。

5鍋燒熱放油，油熱後轉中火，放入蛋液，待雞蛋成形後，加入準備好的蔥、蒜、干辣椒，再加點花椒麵，爆香。

6加入各種蔬菜翻炒至熟。

7將準備好的鹼麵條放再上面後，放入調料。

8攪拌均勻。

9炒麵出鍋了，感覺還不錯吧！

小技巧

1.麵條不能煮的太軟，稍微變軟即可。麵條過冷水後，儘量將水分倒出。 2.配菜可以自己調整，以前家裡都放油菜，但是今天沒有了，就放的黃瓜，但是西紅柿是必須放的。 3.干辣椒切段即可，便於吃的時候挑出。 4.雞蛋煎好後，不用盛出，放在鍋的一邊即可。花椒麵不用加的太多，一點就夠，否則該麻嘴了。 5.攪拌時，可以用筷子，儘量將菜和麵條一起攪拌，否則菜會沒有味道。