材料中的里肌肉，選擇帶骨或不帶骨均可。若是帶骨，骨縫中的肉也要炸至熟。
里肌肉2塊，太白粉3大匙
1.里肌肉切成約0.3公分厚的薄片，用刀背略拍數下，並斷筋備用。 2.將里肌肉片放入混合好的腌料中拌勻，再均勻沾裹一層薄薄的太白粉，放入180℃油鍋中，炸約3∼5分鐘至肉熟透即可。