原料

豌豆粉: 適量， 姜水、鹽、糖、花椒粉、: 適量， 醬油、麻油、陳醋、辣椒紅油: 適量

步驟

1豌豆粉和水以1:10的比例混合、溶解

2將混合溶液倒進鍋里，邊攪動邊加熱，直至開始冒泡（表示已煮沸）

3將煮沸後的溶液倒入容器

4待完全冷卻後脫模

5用旋子刮條，也可以用刀直接切成小塊或長方條

6用姜水、鹽、糖、花椒粉、醬油、麻油、陳醋、辣椒紅油調味。

7旋子涼粉，開吃！

小技巧

醋是涼粉調味的關鍵。