牛腱肉: 一斤吧， 滷料: ， 蔥: 三根， 姜: 四片， 蒜: 四五瓣吧， 辣椒粉: 兩勺， 五香粉: 半勺， 糖: 一勺， 鹽: 小半勺（因為滷的時候已經入鹽味了）， 白芝麻: 隨意， 花椒: ， 干辣椒: ， 時間: 好幾個小時
1水燒開，牛腱肉過水去血沫
2放一點油，大火爆炒蔥姜蒜干辣椒一兩分鐘
3加入可以沒過牛肉的水量，放入滷料包（有現成的，也可以自己調，就是八角桂皮茴香那些的啦）水開後放入牛肉改中小火煮個兩小時差不多了方便撕成絲就行
4噔噔噔！牛肉滷好啦（我當時沒那麼快想吃所以加滷汁一起放冰箱一晚）然後就是把牛肉撕成絲啦，當然牛肉夠爛的話隨便弄弄炒的時候自然就散開了
5我喜歡花椒所以先把花椒榨出了花椒油來炒牛肉絲。滷好的牛肉先吸下水，大火炸一會，顏色變暗了轉小火，差不多炒牛肉絲乾乾的了就放入辣椒粉，五香粉，鹽少許，糖可以等會再放不然容易變苦
6最後放入芝麻攪一攪就能吃的啦