原料

主料：黃豆1碗 輔料：內脂粉1大勺，牛肉1塊，碎米芽菜1大勺 調料：姜1塊，蒜2瓣，小蔥2棵，豆豉1小勺，辣椒油1勺

步驟

1、黃豆提前一晚泡上，用豆漿機打出豆漿，這樣可以減少加熱環節，打出的漿一定要過濾掉豆渣。 2、把內脂用水稀釋後倒進豆漿里然後靜置二十分鐘到半個小時左右，期間記住一定不能挪動或是晃動豆漿。 3、姜、蔥、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥。 4、鍋里倒油燒熱的，放入牛肉泥炒變色後，加入豆豉和芽菜炒出香味後盛出與油辣椒放在一起。 5、把姜、蔥、蒜與炒好的牛肉醬、油辣椒、香醋、醬油、花椒油、味精一起調成豆花的調料。 6、半個小時後，豆花基本成型做好了。表面上有一層薄薄的水倒去，用勺把豆花舀進碗里，淋上做好的調料就可以了。