原料

麵包粉: 270克， 低筋麵粉: 30克， 糖: 25克， 鹽: 2克， 酵母: 3克， 蛋液: 50克， 牛奶: 150克， 橄欖油: 30克， 裝飾用麵包粉: 少許

步驟

1所有材料一起揉成光滑富有彈性的麵糰（由於橄欖油一起放入，麵糰不會像吐司麵糰那樣形成很薄的薄膜，麵糰有彈性即可，不會影響口感）。

228度左右環境下發酵約1小時，至手指按壓不回縮不塌陷。

3.輕輕排氣，分割成8等分，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

4擀開成圓形。

5提起三邊折成三角形，邊邊捏緊。38度左右環境下二次發酵至約2倍大（40分鐘左右）。提前15分鐘預熱烤箱至180度。

6發酵結束後表面篩麵包粉，用刀片輕輕劃出痕跡（隨你喜好~~）。烤箱180度，中層15~18分鐘至表面金黃即可（如果上色較早，請及時加蓋錫紙）。

小技巧

1.由於橄欖油一起與麵粉揉成團，麵糰組織不會如吐司般有薄膜，所以只要揉到光滑而富有彈性即可，不要揉過頭，揉太狠反而會使組織粗糙。 2.麵粉的吸水性各不相同，麵粉也會因為氣溫而使吸水性有變化，所以不要一次把液體放入，留少許以增減。 3.​造型時邊邊一定要捏緊，否則烤後會爆開。 4.溫度請視自家的烤箱脾氣調整。​