原料

A.麵粉55公克，吉士粉40公克，雞蛋5個，糖200公克，三花奶水2罐，安佳無鹽奶油400公克，B.中筋麵粉600公克，泡打粉15公克，細糖100公克，水300㏄，白醋1小匙，C.鹹蛋黃10個

步驟

1.取一鋼盆將所有材料A放入混合均勻，隔水加熱，每隔約5分鐘攪拌一次以防結塊，煮約1小時至熟後取出放涼，將作法2鹹蛋黃拌入餡料中即成奶皇餡。 2.所有材料B混合揉勻至表面光滑成麵糰，將麵糰分為每個35公克，並杆成圓麵皮。 3.將作法1圓麵皮包入約30公克奶皇餡，包成圓型，入蒸籠蒸約6分鐘即可。