菜椒: ， 雞蛋: ， 胡蘿蔔: ， 生菜: ， 烏冬面: ， 鮮味生抽:
1先將雞蛋炒到快熟，裝碗待用
2胡蘿蔔切絲 菜椒切條，生菜洗乾淨
3烏冬面不要焯水
4鍋內倒入油，等油熱了先將胡蘿蔔絲下鍋炒，加少量的鹽
5將烏冬面放進鍋里，不斷翻炒，直到烏冬面散開成一條一條的
6倒入一些鮮味生抽，繼續翻炒
7放入菜椒一起翻炒片刻，倒入雞蛋繼續炒
8快起鍋前加入生菜，翻炒繼續就可以了
9起鍋前嘗嘗是否夠咸，不過可加少許鹽