秘制醬燒牛腩

原料

牛肉: 600g, 土豆: 2-3個, 胡蘿蔔: 兩根, 洋蔥: 一個大的, 蘑菇: 10個, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 一顆, 干紅辣椒: 4個, 花椒: 適量, 八角: 1-2個, 桂葉: 適量, 冰糖: 適量, 鹽: 適量

步驟

1牛肉切塊,焯水去血 洗凈 瀝干 備用 牛肉一定過去血水!! 牛肉一定過去血水!! 牛肉一定過去血水!! 去好血水之後最好再用涼水沖一下,洗掉學沫

2熱鍋倒油 冰糖入鍋,炒糖色 放入蔥姜蒜,干辣椒,花椒 嗆鍋

3放入牛肉,翻炒 放兩勺海鮮醬和一勺生抽,接著翻炒 勺子大小如圖

4加水,換入燉鍋,水沫過牛肉 加入八角和桂葉,大火燒開之後換小火燉一個小時左右

5洋蔥切片,土豆胡蘿蔔切塊,蘑菇切4丫

6鍋里放油,洋蔥炒香之後放入土豆胡蘿蔔,炒一炒之後放入牛肉里一起燉,加點鹽

7大概再燉40分鐘,燉到收汁就可以出鍋了


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