牛肉: 600g， 土豆: 2-3個， 胡蘿蔔: 兩根， 洋蔥: 一個大的， 蘑菇: 10個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 一顆， 干紅辣椒: 4個， 花椒: 適量， 八角: 1-2個， 桂葉: 適量， 冰糖: 適量， 鹽: 適量
1牛肉切塊，焯水去血 洗凈 瀝干 備用 牛肉一定過去血水！！ 牛肉一定過去血水！！ 牛肉一定過去血水！！ 去好血水之後最好再用涼水沖一下，洗掉學沫
2熱鍋倒油 冰糖入鍋，炒糖色 放入蔥姜蒜，干辣椒，花椒 嗆鍋
3放入牛肉，翻炒 放兩勺海鮮醬和一勺生抽，接著翻炒 勺子大小如圖
4加水，換入燉鍋，水沫過牛肉 加入八角和桂葉，大火燒開之後換小火燉一個小時左右
5洋蔥切片，土豆胡蘿蔔切塊，蘑菇切4丫
6鍋里放油，洋蔥炒香之後放入土豆胡蘿蔔，炒一炒之後放入牛肉里一起燉，加點鹽
7大概再燉40分鐘，燉到收汁就可以出鍋了