肋排: 一斤， 雞蛋: 一個， 鹽: 一小勺， 生粉: 一大大大勺， 椒鹽: ， 蔥姜蒜: 適量
1買肋排，讓老闆幫忙切好成稍微大的條快狀，洗凈
2加黃酒和雞蛋和鹽拌均勻，再加生粉捏勻，放置一段時間15分鐘左右使其入味，最後每塊排骨表面都有雞蛋糊~， (時間短可以多加點鹽，時間長的可以少加點鹽)
3鍋里下油，儘量多些，大火燒熱，排骨捏好一塊塊入鍋炸，炸約10多分鐘至金黃色略有點焦色，出鍋瀝油。
4鍋里下油燒熱，加蔥姜蒜爆香，入排骨，邊加椒鹽，邊翻鍋炒，至排骨上大約布滿椒鹽即可。 排骨出鍋，蔥姜蒜加到表面。