棋子蔬菜蛋卷

原料

胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬,油:

步驟

1胡蘿蔔去皮切成長條,放入淡鹽水裡煮熟撈起備用

2菠菜洗凈放入淡鹽水裡汆燙熟,撈出瀝干水份備用。

3將菠菜整理成和胡蘿蔔條相似大小的長方條。

4雞蛋充分打散後(可留少許最後封口),不粘鍋里均勻的塗上少許橄欖油中火預熱,倒入蛋液,緩緩的轉動鍋,使蛋液儘量的平鋪在鍋底

5等蛋液稍稍凝固時,將胡蘿蔔條、菠菜條組合成「田」子形,放入蛋液的一邊

6順勢捲起蛋皮,將蔬菜捲入蛋皮中(可用預留的少許蛋液封口),用鍋鏟稍稍按壓成型,可再稍微煎制一會,盛出切片。

7配番茄醬食用


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