簡介

這道用蠶豆、洋蔥和西紅柿製作的粥味道非常的棒。在埃及，傳統上是用它搭配皮塔餅做早餐。最好是在出產蠶豆的季節用新鮮蠶豆，但不當季的時候完全可用冷藏蠶豆代替。

原料

冷藏蠶豆425克，橄欖油1-2湯匙，大紫洋蔥1個，切碎，大西紅柿1個，切丁，孜然粉1茶匙，新鮮香芹半把，新鮮檸檬汁4湯匙，鹽和現磨黑胡椒粉少許，調味用

步驟

1.將蠶豆倒進湯鍋加水到剛夠淹過蠶豆，煮開。 2.蠶豆煮軟之後瀝掉一半的水。蠶豆回鍋加洋蔥、西紅柿、橄欖油、孜然、香芹、檸檬汁、鹽和胡椒。把蠶豆搗爛後重新燒開，調小火再煮5分鐘。將粥抹在皮塔餅上趁熱吃。