冬瓜: 隨意， 油麥菜: 隨意， 腌咸五花腩豬肉: 8薄片， 鹽: 隨意，根據自己喜好， 蒜末: 3瓣（切碎）， 雞粉: 隨意， 白酒: 一茶匙， 澱粉: 加水溝欠
1首先熱鍋倒油，把切好片的腌五花肉，放進鍋里爆出油，小火蓋鍋蓋，爆到出油，顏色金黃金黃！
2然後往鍋里倒入冬瓜片，翻炒一下！蓋上鍋，燜煮一下（目測瓜片半透明）！就把油麥菜倒入，快速翻炒，撒上一茶匙白酒，去菜腥，增鮮，保菜綠！蓋鍋燜半分鐘！立刻打開鍋，快速放鹽，雞粉 調味！
3這時嘗一下鹹淡適中，把對好的澱粉水倒入，煮到汁綢撒上蒜末就可以上碟啦
抱歉親愛的們！別看寫了這麼詳細！其實這個菜實在是快手到我照相都來不及！所以只能過程詳細點來彌補一下！還有那個腌五花腩肉（這個是潮汕人炒菜的特色，把買回來的五花腩洗乾淨，用鹽腌，放冰箱隨時拿出來用拌菜炒）