原料
菜心: ， 長條意面: ， 鹽、胡椒粉、醬油（生抽）: ， 食用油: ， 水:
步驟
1鍋中放入沒過麵條量的水，燒開，放少許鹽，放進意面煮至9成熟
2意面稍瀝干水分備用
3菜心洗凈，切成條狀
4炒鍋中放點油，放進菜心、一點鹽，將菜心先超軟
5放進意面、胡椒粉、再調點鹽，和菜心翻炒均勻，期間要按麵條的乾濕度適量灑點水，邊灑邊快速翻炒
6炒至麵條全熟後，澆點生抽做最後調味，再放點食用油翻炒均勻即可
小技巧
1、同樣用的是炒麵、粉的方法炒意面，期間一定要加水炒，一次不可以太多，不然容易炒糊或是將麵條炒爛，要按著面的乾濕度和生熟度來加，邊加邊快速翻炒，待麵條全熟後即可。成品應該是不爛，看上去還是很挺身的，偏干一點，但吃上去卻是很軟熟就可
