豬瘦肉: 鹽， 雞蛋: 黑胡椒， 澱粉: 生抽， 八角: 干辣椒（看個人口味）， 料酒: 蔥（看個人口味）
1把豬肉切條或者切小塊，加入鹽，黑胡椒，生抽，老抽少許（可加可不加），加入八角辣椒，一般三四勺澱粉（薯粉也可以），打入雞蛋
2用筷子攪拌（用手更入味），腌二十分鐘左右
3油鍋熱後放油，把肉一團一團放入鍋中，小火慢炸至兩面金黃
4出鍋擱置兩分鐘再下鍋
5再用小火慢炸，肉會更酥一些
6出鍋，灑上辣椒麵，簡直完美！
下鍋炸的時候不要把八角挑出來，八角不能下鍋炸