雞蛋: 35g， 無鹽奶油: 105g， 糖粉: 40g， 低筋麵粉: 120g， 杏仁粉: 35g， 鹽: 1g
1奶油放置室溫軟化至手指壓下會產生凹痕的程度，接著放入碗內用打蛋器充分攪拌。
2篩入糖粉用打蛋器拌勻。
3將常溫的雞蛋拌勻後倒入。
4將低筋麵粉、杏仁粉、鹽篩入，用刮刀以切拌的方式拌勻。
5將拌好的麵糊裝進裱花袋裡，裝上星形裱花嘴。擠在鋪有油紙的烤盤上，放入已預熱180度的烤箱烘焙約12～15分鐘。
奶油曲奇必須在麵糊紮實時來擠，儘量在奶油融化、麵糊鬆軟前快速地擠出漂亮的形狀～