牛裡脊: 200g， 青紅椒: 各1個， 杏鮑菇: 半個， 黃酒、生抽、蚝油、澱粉: 適量， 現磨黑胡椒、黑胡椒醬: 適量
1牛裡脊切1.5cm見方肉丁，加適量黃酒、生抽、耗油、現磨黑胡椒、澱粉，抓勻腌制2小時。青紅椒切牛肉粒大小相仿的片，杏鮑菇切丁。
2平底鍋起油鍋，倒入牛肉粒，劃散，表面變色起鍋備用。同樣方法處理青紅椒片、杏鮑菇丁，期間撒入少量食用鹽。
3重起油鍋，倒入之前煎好的牛肉粒及配菜，翻炒半分鐘，加入兩勺黑胡椒量，繼續翻炒半分鐘。出鍋。
4成品