五花肉: 克， 青蒜: 根， 豆瓣醬: 勺， 料酒: 勺， 生抽: 勺， 姜: 片， 白糖: 克
1五花肉一整塊涼水入鍋，鍋中放幾片姜，大火燒開轉中火，煮至筷子能輕鬆的將一整塊肉串透（大約半小時）
2撈出晾涼，切成稍薄一些的肉片。
3炒鍋油熱，倒入切好的五花肉煎炒至肉變透明（肉的水份多控控，不然油崩的真的很恐怖），把肉堆在鍋的一邊，放2勺豆瓣醬炒至紅油，再跟肉一起翻炒，加料酒、生抽、糖翻炒。（這時的味道已經不需要加鹽）
4加入蒜苗白頭翻炒，最後加蒜苗葉翻炒出鍋，一道家常回鍋肉出鍋嘍，很好吃?