烏雞: 半隻， 花旗參: 10克， 花膠: 1-2大片， 枸杞: 適量， 姜: 3-4片， 瘦豬肉: 10片， 鹽: 2小勺
1花膠提前浸泡一夜至花膠變軟，途中換水2-3次。浸泡好後，將花膠表面的雜質清洗乾淨，切塊備用。
2烏雞和豬肉切塊，用開水沖泡出肉浮沫，放入燉鍋中。
3將花膠和薑片放入燉鍋，加入熱水，熱水沒過所有食材，隔水燉一個半小時。
4燉好後，最後加入花旗參片、枸杞子和鹽，蓋上鍋蓋燜5-10分鐘，即可食用。
本次燉湯的花旗參是薄片的大花旗參片，所以不用燉太久，湯燉好後加入悶幾分鐘就好了，這樣就不會燥熱。