繽紛意粉(素食)

原料

義大利面: 三人份, 西紅柿: 1個, 胡蘿蔔: 一根, 荷蘭豆: 適量, 彩椒組合: 各半個, 洋蔥: 半個, 蒜頭: 四個, 番茄醬: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 鹽: 適量

步驟

1準備食材,洗凈削皮

2胡蘿蔔切成象眼樣,彩椒滾刀切好,洋蔥切成半圈。

3蒜頭拍扁後切碎,西紅柿切成小塊,荷蘭豆擇去筋。

4三人分意粉,加足夠的水,放一勺鹽。大火煮開五分鐘關火,蓋上蓋子。中間熟了後倒出來瀝干水份。(不用過冷河)

5荷蘭豆焯水瀝干放一邊,足量油先爆香蒜頭和洋蔥,再加入胡蘿蔔和西紅柿炒到半熟,下彩椒和荷蘭豆,加入番茄醬和鹽,黑胡椒碎,繼續翻炒,最後倒入意粉撈勻。 出鍋。


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