比蛋卷好吃的 椰香薄脆

原料

粘米粉: 104克, 雞蛋: 3個, 木薯粉: 13克, 水: 56克, 白砂糖: 80克, 椰漿: 200克, 蛋卷機:

步驟

11、這是所有用到的材料。(雞蛋實際用了三個,圖中是示例)

22、首先將粘米粉和木薯粉倒入鋼盆中,拌均,加入水,攪拌均勻(其實這步我沒拌勻呢,加入水就成疙瘩了… 也沒事)

33、再加入白砂糖、雞蛋和濃椰漿繼續攪拌至白砂糖完全溶解。

44、將攪拌好的麵糊過濾。

55、裝上蛋卷烤盤(別的蛋卷機也行呢,燃氣灶上用的那種蛋卷機也一樣呢,我用的是麥子廚房的),預熱3分鐘。

66、使用挖球勺(就是冰淇淋的那種挖球勺)舀一勺(25-30g)麵糊倒入機器內,蓋上上蓋,緊壓5秒,繼續烘烤3-4分鐘至淺棕色。

77、打開上蓋的時候是這樣的。

88、迅速將薄餅對摺兩次成四分之一的圓形,用了一大一小兩個矽膠鏟,這樣不需要上手。

99、單個成品圖,顏色可以更深,我的機子是不能超4分鐘,超過就是黑的了,焦的了…

1010、這個量成品最後出了22個。


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