原料

茄子: 2條， 小米椒: 5根， 青椒: 2根， 東北豆瓣醬: 3大勺， 蒜頭: 5個

步驟

1青椒切粒

2小米椒切成粒

3蒜切成蒜蓉

4茄子洗凈、去蒂

5改刀切成條

6鍋內熱油至6成熟

7放入茄條，保持油溫，煎至茄條表面金黃

8茄條撈出控油

9鍋內放入豆瓣醬，利用余油把豆瓣醬炸香

10放入煎好的茄條

11放入少量的水，中火燉3分鐘。裝盤後灑上青椒、小米椒末和蒜末即可

小技巧

1.換成甜麵醬也可以 2.千萬不要再加鹽調味