原料

高粉（金像高級）: 250g， 蛋液: 一隻50g， 牛奶或水: 125g， 鹽: 半勺2.5g， 糖: 2大勺25g， 耐高糖酵母（金燕）: 3/4勺約2.5g， 黃油（總統）: 25g， 蔓越梅: 50g

步驟

1預約的話，材料按蛋液，牛奶或水，鹽，糖，黃油，高粉，酵母的順序稱取投料。直接做的話，順序隨意，注意酵母不要直接接觸油糖。蔓越梅放果料盒。

2設置程序1歐式/柔軟，750g，燒色中，顯示3:40，即3小時40分鐘之後程序完成。以此類推，預約的話把時間加到希望程序完成的時間。我特意紀錄了每個步驟的時間，統計總共攪拌35分鐘，醒面15分鐘，一發60分鐘，攪五六下排氣，二發70分鐘，烤40分鐘。

3程序完成後，馬上戴隔熱手套取出麵包桶，小心高溫，倒出麵包，放烤架上晾涼至手溫，可放保鮮盒或食品袋保存。剛剛拿出來時，麵包表皮是硬的，口感酥脆，我最喜歡。放保鮮盒之後麵包皮會慢慢變得柔軟，組織也穩定，此時適合切片。