原料

竹蓀: ， 黃瓜: ， 火腿: ， 海鹽: ， 胡椒粉:

步驟

1火腿切薄片， 喜歡吃可以多備點

2竹蓀放清水中發泡，處理乾淨，如果覺得太長的可以稍稍切長段

3我習慣把火腿片放清水裡稍稍泡幾分鐘或清洗一下，去除多餘的油腥味 （此步驟根據個人情況省略）

4黃瓜用小軟刷刷去毛刺，洗凈處理成片。 用一個刨片的小工具，不管黃瓜橫著擺還是豎著擺，一下都能擦成薄薄的長條，然後再改刀成4-5cm的短片

5湯鍋里準備水，把火腿先下鍋，加蓋把水燒開

6水燒開後放竹蓀

7加適量海鹽，我做湯喜歡放海鹽，日常的食用鹽也可以～

8一點白鬍椒粉提味，然後中火煮1-2分鐘 （胡椒粉也可以在水開前放，因為發現在水沸騰時放容易結塊。。）

9關火後再放黃瓜片，可以保持清爽的脆感

10從食材到湯色都是清清爽爽的～

11我覺得有火腿就夠了，沒有放香油，如果你喜歡，可以在關火後小小的加幾滴

小技巧

我非常推薦放火腿！放火腿的好處就是吃著口感很好很香，但是湯里不會有很重的肉味，所以湯很爽口不油膩。 如果沒有火腿也可以放平時買的豬肉片，但是試過鮮肉片，出油和肉腥味比較重，不推薦用；也試過把肉塊在冷凍室放過幾天再切片用，湯里有肉味，油腥味會少一點，但是和放火腿的清爽感不同，不過大家可以選自己喜歡的試驗～