蔥段: 一根， 薑片（多）: 一塊， 料酒: 少許， 白鬍椒粒: 少許， 羊排: 500g， 生抽，老抽: ， 發酵麵粉: ， 蔥花:
1將羊肉切塊浸泡，之後冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫。
2加蔥姜，料酒及胡椒粒煮一小時。
3麵粉發酵後擀成薄餅，撒上蔥花捲起來，切成小塊。
4待羊肉熟後，加入生抽,老抽調味。
5待湯汁剛剛沒過羊肉一指時，把卷子放在其上，繼續中火烹煮七分鐘即可。
1 最好選用小羊排，會比較鮮嫩； 2 建議選用廚邦醬油； 3 吃的時候夾住卷子的頭，變成一長根，蘸湯吃，美味極了 4 切記湯汁不能過少，否則會熬干！